Какишибу: хилядолетие японски танин от райска ябълка, от рибарски мрежи до сапун

Сапунът с райска ябълка може да изглежда като скорошно интернет откритие. Не е. Съставката, която го кара да действа, танинът от каки, е работен материал в Япония поне хиляда години под името какишибу. Да знаете откъде идва, улеснява преценката кои съвременни продукти са истинските.

Какво е какишибу

Какишибу е сокът от неузрели стягащи райски ябълки (Diospyros kaki), смачкан и оставен да ферментира от една до три години. Неузрелите райски ябълки са почти негодни за ядене, защото са пълни с танини, същия клас съединения, които карат силния чай и червеното вино да се усещат изсушаващи. Ферментацията ги концентрира и превръща сока в наситено червеникавокафяв цвят. Готовата течност е естествен консервант, водоотблъскващо средство, оцветител и дезодорант едновременно.

Къде е използвано

• Рибарски мрежи и въжета. Покритите мрежи издържали много по-дълго на гниене и морска вода. Това е най-старата документирана употреба, от периода Хейан нататък.
• Хартия и чадъри. Васи, обработена с какишибу, става водоустойчива и здрава. Използвана е за чадъри, дъждобрани, ветрила и шаблони за боядисване на кимоно.
• Дърво. Бъчви за саке, фасади на къщи и мебели са били завършвани с него. Цветът се задълбочава на слънчева светлина, затова старите японски къщи имат този топъл кафяв тон.
• Плат и броня. Памук, боядисан с какишибу, са носили фермери и рибари. Кожени и лакирани части на брони са били обработвани с него срещу влага и плесен.
• Лекарство и напитки. Народната медицина го е използвала при изгаряния и като стягащо средство. Производителите на саке са го използвали за избистряне на напитката.

От консервант до дезодорант

Свойството зад всички тези употреби е едно и също: танините се свързват с протеини, масла и окислени съединения. Това свързване убива плесента по рибарската мрежа и фиксира багрилото в плата. В края на двадесети век японски изследователи започват да изучават способността на танина да неутрализира молекулите на миризмата, а през 2001 г. изследователски екип идентифицира 2-ноненал като съединението зад характерната телесна миризма на възрастните хора, кареишу. Танинът от каки е възприет като естествено подходящ за справяне с ноненала. Сапунът с райска ябълка последва бързо и оттогава е обикновен продукт в японските аптеки. Нашето обяснение за ноненала обхваща химията.

Защо тази история има значение, когато купувате

1. Става въпрос за екстракта, а не за аромата. Аромат на райска ябълка или снимка на плода не добавя танин. Потърсете истински екстракт от каки (Diospyros kaki) в списъка със съставки.
2. Сапунът не е какишибу. Какишибу е било концентрирано от години ферментация. Съвременният сапун с райска ябълка използва екстракта като една съставка в почистваща основа, така че го преценявайте като сапун, а не като традиционната течност.
3. Винаги е било съчетавано с нещо. Майсторите са смесвали какишибу с масла и лакове. В сапуна танинът се нуждае от овлажняващи съставки до себе си, иначе изсушава кожата. KAKIORA го съчетава с глицерин и омекотяващи за кожата съставки в нежна основа без сапун поради тази причина.

Какишибу днес

Традиционното какишибу все още се прави в Киото, Нара и Гифу и е намерило нови употреби като естествен завършващ слой за дърво и текстилна боя извън Япония. Сапунът е най-широко използваната му съвременна форма. Идеята не е нова; опаковката е.

Допълнително четене

• Ползи от сапуна с райска ябълка
• Наистина ли действа сапунът с райска ябълка?
• Странични ефекти на сапуна с райска ябълка и чувствителна кожа